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1、牛肉剁成肉糜

2、生姜、葱切成末备用

3、牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟

4、随后加入适量干淀粉

5、继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性

6、大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团

7、用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸

8、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可