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１、食材准备：鹌鹑蛋５００克、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量

２、鹌鹑蛋冲洗干净，锅内加水放入鹌鹑蛋，烧开后煮５分钟就可以煮熟

３、捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎

４、锅内加适量的水，加所有的调料煮１０分钟

５、把鹌鹑蛋放入

６、继续煮１０分钟，关火焖着

７、浸浸泡４小时以上即可